宁波鲜奶细菌超标追踪: 宁波牛奶集团道歉
昨天下午，宁波市食安办、宁波市农业局、宁波市质监局、宁波市工商局、宁波市检验检疫局、宁波市牛奶集团有限公司联合召开新闻发布会，就乳制品质量安全接受媒体采访。
抽样检测过程是不是有问题？
超市样品全程放在保温箱里为了研究技术中心自己订了牛奶
在被网友曝光的鲜奶不合格批次上，眼尖的网友发现，鲜奶大肠菌群最高超标1000万倍。业内人士称，大肠菌群超标1000万倍，意味着牛奶有异味，非常浓稠结块，像豆腐脑，这样的牛奶是没人敢喝的。那么抽样检测过程是不是有问题？
这次抽检，宁波市食安办、宁波市食品药品监管局委托给了宁波检验检疫局技术中心。
昨天，宁波检验检疫局技术中心负责人介绍了这次抽检的操作方法。
本次抽检鲜奶的取样地点分为大型超市和家庭订奶箱。“大型超市基本上选择宁波老三区的超市，像沃尔玛、欧尚、三江、乐购、家乐福等大型超市随机取样。工作人员一般是下午1点从技术中心出发，3点左右回到技术中心，取回来的样品全程放在保温箱里，冷链是保证的，一到实验室就对样品进行登记、检测。”
“家庭订奶箱的取样是在我们技术中心完成的。技术中心自己订了牛奶，一般送奶工是早上5至6点把牛奶送到技术中心，工作人员上班后，大概是在早上8点半至9点从奶箱取回牛奶，然后进行检测。”
2012年下半年的抽检是否有效？
宁波牛奶集团昨日称对抽检的过程、结果没有异议
前天，宁波牛奶集团发布声明称，有关部门及检测机构2012年8、9月份对订户奶箱等渠道进行的评价性抽查测评，并不能代表公司2012年全年产品整体质量。那么2012年下半年的这次抽检是否有效呢？
昨天，宁波市牛奶集团有限公司负责人首先对消费鲜奶的用户表示歉意，并且表示对本次抽检的过程、结果没有异议。
目前宁波市牛奶集团有限公司有60万的用户，其中家庭订奶户有20万户，占到三分之一。
该负责人坦言，“经济实惠的瓶装牛奶是质量安全最薄弱的，因为包装是重复利用的，周转环节也非常多。”
“确实，在冷链建设、包装形式、灌装方法上，我们没法跟发达国家相比。”
家庭订奶还能继续订吗？
牛奶瓶将多洗一遍，包装会再加一个盖子
这份评价性抽检报告公布之后，更多的市民担心：“牛奶，我还能喝吗？”还有的市民质疑，既然家庭奶箱的合格率仅有50%，这说明对牛奶公司来说，家庭订奶的销售方式是有漏洞的，那家庭订奶还能继续订吗？
为了确保瓶装用奶户的饮奶安全，宁波市牛奶集团有限公司负责人透露，“在生产线上，第一步先投入400万元人民币，在每一瓶瓶装牛奶目前的盖子上再加盖一个盖子。瓶装牛奶最怕二次污染，生产环节再好，如果周边环境有变化，细菌就会再次入侵。通过加盖一个盖子，可以减少二次污染。三个月之后，订奶户就可以拿到瓶子加盖的牛奶。”
“整个清洗和消毒过程，原来都是一直坚信做得最好的。现在看到自身的差距，就用了最实在也是最土的办法，把清洗和消毒再增加一遍。在隔壁的厂房，再增加了一个同样大小的清洗和消毒车间。那么，回收回来的牛奶瓶经过两次的高强度清洗和消毒，就像崭新的瓶子一样。我们有信心把这一块工作做好。”
为提醒用奶户如何科学、安全地饮奶，宁波市牛奶集团有限公司印刷了20万份温馨提醒卡片。从昨天开始，发放到每个用奶户的奶箱里。
抽检结果为何半年后才公布？
抽检跨度长达半年
报告一月份形成
因春节推迟发布
检测报告公布以后，市民在关注鲜奶合格率低下的同时，还有一个很大的质疑：鲜奶不合格批次主要集中8、9月份，为什么抽检结果不能及时公布，而是要选择在半年后才公布？问题鲜奶早就被喝进肚子里了，这样的检测报告还有意义吗？
宁波市食安办负责人回应说，“本次抽检属于评价性抽检，抽检时间是2012年8—12月份，不合格的样品主要集中在8、9月份，因为天气热，不合格率比较高。”
“这次发布的乳制品评价性抽检结果是关于2012年下半年的，所以等全部抽检结果出来后公布，现在公布时间是合适的。”
宁波市食品药品监督管理局有关负责人说，“评价性抽检是对食品安全规律的一种探索，更重要是为了政府决策以及为监管部门执法、确定监管重点提供信息，同时为消费者安全、科学的消费探索一些规律，当然也有一定程度上为监管部门提供监管漏洞。出于这种考虑，所以评价性抽检不是每一批次发现不合格之后都会向媒体公布。但是，当发现严重问题的时候，我们会立即通报。”
“还有，家庭订奶箱环节，在冷链彻底断链之后，合格率多么低？居民饮用风险如何？这些必须要经过一段时间后积累，8月份高了，那么9月份是不是也高了，10月、11月份是不是也高了。所以，我们必须要等整个抽检数据出来后才能分析。所以等到2013年1月份抽检周期完成，报告形成才能发布。本来报告形成后就可以发布，但是考虑到大家都要过一个祥和的春节，再说抽检结果也不是一时半会儿的事情，所以才决定放到现在发布。”
（记者 贺艳）
