青岛海水鱼蛤蜊鲜虾抽检合格 海螺扇贝镉超标

水产品抽检不合格产品

    青岛新闻网9月20日讯  根据市民最关注的十大食品专项抽检活动民意调查，水产品位列受关注程度第6位。按照计划，本次共抽检水产品140批次，其中淡水鱼42批次，海水鱼46批次，海水螺贝类32批次，鲜虾20批次。其中134批次样品合格，合格率95.8%。不合格原因主要是淡水鱼中的硝基呋喃代谢物、海水螺贝类中镉超标，其他产品各项指标均符合国家标准。

    海水鱼、鲜虾全部合格 未现“虾粉”

    从抽检渠道来看，商超抽检了35批次，批发市场抽检了62批次，农贸市场抽检了43批次。6批次不合格样品分别来自超市、集贸市场和批发市场。

    海水鱼产品抽检46批次，全部符合标准要求，合格率为100%。鲜虾产品共抽检20批次，全部符合标准要求，合格率为100%。

    记者从市食安办了解到，本次抽检中，鲜虾中未检出“虾粉”焦亚硫酸钠。这种食品添加剂起漂白和防腐的作用。鲜虾在放置和冷冻过程中，其头部容易变黑掉落，而撒上焦亚硫酸纳能让虾中的水分凝固，所以即使存放很长时间，虾子看起来仍十分丰满，同时还增加重量。焦亚硫酸纳的另一个功能是漂白，虾在室温下放三四个小时，身上就会出现黑线、黑点，最后全身变黑，而使用焦亚硫酸纳的虾则一直白白嫩嫩。从检测结果可以看出，20批次鲜虾中未出现使用焦亚硫酸钠的情况。

    蛏子、蛤蜊全部合格 螺贝类镉超标

    淡水鱼产品抽检42批次，其中不合格2批次，合格率为95.2%。2批次不合格主要是3-氨基-2-恶唑酮(呋喃唑酮代谢物)超标。

    海水螺贝类产品抽检32批次，其中28批次样品合格，4批次样品不合格，合格率为87.5%。4批次不合格主要是镉超标。镉是一种重金属污染物，通过食物链将毒性放大，危害到人体健康。由于贝类生活在浅滩浅海水域，正是海水中受污染严重、重金属浓度较高的地方。一般情况下，重金属等污染物，容易导致贝类海鲜“镉超标”。（记者 谢小真）