猪肉批发价每斤跌破7元 系近四年最低均价

大洋路批发市场内，工作人员将顾客选好的白条猪装上平板车，等待称重

　　猪肉价格上周又创新低。据新发地市场昨天发布的3月15日至21日的统计数据显示，目前猪肉价格仍处于回落态势，白条猪平均批发价为6.55元/斤。猪肉价格从今年春节前就开始一路走低，这样的行情令常年销售猪肉的人一下子想起10年前猪肉暴跌的情景，目前猪肉的价格，已是近4年来的最低均价。

　　昨天上午，去超市购物的赵阿姨发现，五花肉的价格每斤又便宜了0.5元。但是，与以往不同，她并不着急买，“现在猪肉价格很便宜，家里冰箱里还有，说不定过两天更便宜。”

　　正如赵阿姨说的那样，进入2014年以来，北京的猪肉价格一直“跌跌不休”。北京青年报记者从新发地市场了解到，从上周开始，猪肉批发价已经跌破7元/斤，创下2010年6月份以来的一个新低。

　　在新发地市场上，白条猪的平均批发价是6.55元/斤，比上月同期6.95元/斤的价格下降5.76%；比去年同期7.65元/斤下降14.38%。据该市场统计部刘通分析，上周由于肉价较低，市场销售活跃，销量比上月同期增加52%，销量增加与价格低廉有着直接的关系。此外，养猪场场主意识到肉价难以在短时间内回升，摒弃了惜售心态，急于出栏，也是造成肉价进一步回落的动力。

　　刘通表示，今年毛猪的供应形势类似于2010年上半年的供应形势，是毛猪的存栏量大增造成的，也是能繁殖母猪存栏量大增造成的。据了解，许多屠宰场前段时间收购了大量毛猪，但又不能全部销售出去，因此屠宰场的冷库里已经储存了大量的白条猪。“有的屠宰场自己的冷库已经存满，不得不到外面租冷库来存放屠宰后的白条猪。”刘通说。

　　另据新华社全国农副产品和农资价格行情系统3月21日监测显示，与前一天相比，猪五花肉、猪后臀尖肉价格分别下降0.2％、0.1％。监测数据显示，2月份以来全国猪肉价格持续下降，目前降速仍然较快。与1月31日相比，3月20日，猪五花肉、猪后臀尖肉全国日均价分别下降12.2％、10.9％。

　　对此，市农业局相关负责人表示，今年猪肉价格下降的主要原因还包括今年养殖户看好市场，扩大养殖规模，毛猪集中出栏，加上今年以来本市周边生猪养殖没有发生大的疫情，市场供应偏大。此外有餐饮业内人士称，近年来受社会节俭风气影响，餐饮业集团消费减少，猪肉消耗量减少，也导致供大于求。摄影/本报记者 魏彤

　　现场探访

　　超市打起“肉”搏战 买盒装精肉送猪血

　　“今日五花肉8元/斤”，面对如此低的肉价，市民最开心，菜市场上的很多摊贩却表示生意难做，而超市里的盒装精品肉也开始走起亲民路线，买一送一了。

　　昨天上午，家住百环家园小区的施女士在市场买肉时发现，前几天还要9元/斤的五花肉，又降了1元。施女士算了一笔账，因为儿子很爱吃肉，排骨、五花肉、通脊等部位的价格最近都有不同程度的降价，每个月的生活成本能减少百八十元。

　　在广渠路一家农贸市场鲜肉销售区，摊主小孙的眼睛时刻扫向过往买菜的市民。看到有人留意她的案板，小孙立马殷勤地招呼，“想吃点啥，前腿肉要吗，可以便宜点给你。”

　　说起现在的猪肉价，小孙开始摇头，“尽管猪肉价格一直在跌，但消费者却并不买账，反而是肉价贵的时候卖得上价，我们的利润也低了很多。”小孙说，市场十几个摊位上价格并不完全统一，各家进的肉质量参差不齐，肉价自然也会打起价格战，遇到能砍价的顾客她还得平价卖。

　　在菜市场的孙师傅眼里，目前肉价的下跌，对于他们这些菜场卖肉的商贩来说，负面的影响是肯定的。但根据他二十多年的经验，目前的肉价已经低成“地板价了”，“上一次大跌还是2004年，这次又这样。”在孙师傅看来，12.5元一斤的前腿肉，还算是一个合适的价格，“价格太高或太低，我们的生意都不好做。其实不管怎么说，做猪肉生意，养猪的和菜场卖猪肉的，处在产业链两头的人都挣不了什么钱。如果肉价再降下去，大家日子都不好过。”

　　在走访中北青报记者发现，市民除了买肉之外，对排骨的兴致也提高了。孙师傅说，他的肉摊销量整体比原来少了一半，唯有排骨一直卖得不错。之前排骨的价格比较贵，骨头重量也大，市民吃一顿就要30多元。“现在，排骨从每斤20元降到了15元，销量能比以前多了近三成。”他说，肉价低，他只能从排骨里多赚一点，但像五花肉、前腿肉往往只能平价卖出。

　　在大型超市里，肉价促销战硝烟味更浓。在双井家乐福超市，精气神、北旺、圣野有机肉等精品盒装肉促销员也在卖力地吆喝着：“有买有赠。”其中北旺的赠品是价值20元左右的肉馅或后腿肉，精气神黑山猪的赠品是一盒价值13元左右的猪血或后腿肉。据精气神促销员介绍，虽然近期肉价没有调整，但推出买赠活动也是为了应对市场需求。文/本报记者 李佳