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港漂们吃的都是范儿 盘点香港名校各大食堂

来源:新华港澳 作者: 2014-11-10 10:09:26 字号:A- A+

    电饭煲煮汤,宿舍厨神炼成术

    对于食堂五十年不变的menu,餐餐吃难保不变脑残;苗条的钱包君和脆弱的肠胃也不允许你天天下馆子。而且,香港寸土寸金,保鲜和储存蔬菜的成本都较高,一般茶餐厅,早餐都泡面煮午餐肉,几片菜叶就十大洋起。加之粤菜口味清淡,广式改良版的各地著名菜式,显然没法满足重口的孩纸。于是,经过无数个含着口水思念家乡美食的深夜,大家都有了一个共同目的地:厨房。

    在这个懒人食谱满天飞、速冻食品随地捡的时代,下厨早就没那么难了。唯一剩下的难点,就是如何能好好适应甚至利用当地煮食环境。大部分香港学生宿舍都是整个楼层或几间房公用Pantry,所以事先和其他人商量好煮饭时间那就妥妥的了。

    为了防止意外,绝大多数多宿舍都用电磁炉,好处就是想让食物糊掉都很难,不过这也意味着要跟圆底锅和爆炒说拜拜。此外,烟雾报警器也是个很诡异的存在,想要用热油炸干辣椒或炒香葱蒜神马的之前,先开好房门和风扇,否则忽然头顶上喷水,干炒立刻变菜汤是小,铃声响得跟世界末日一样,全世界人都从房间奔出来不说,保安叔叔和舍监都会脸很臭,还要填表继续跟进啥的,那才真是烦不胜烦。避开这些雷区,香港煮食也有好的地方,比如自来水可直接饮用等。

    食材方面,除了奶制品和香料都贵到哭,豆制品花样少,以及蜂蜜的味道都很奇怪以外,香港充分展现出其多元文化的特质。市场上,世界各地的美味海鲜自是不必多说,各种奇异调料都应有尽有。正宗韩式烤肉汁、法国腌酸黄瓜、英式薄荷酱、日式味增、印度尼西亚香料、中式老干妈,可以说只有想不到的,没有找不到的。还有芝士、巧克力、酒类、咖啡,总之只要有大胆的心和强健的胃,香港绝对是尝鲜和提升多元厨艺的好地方。随便看个澳洲的厨艺节目,心痒痒想试试南半球口味,也不用特别去查澳洲餐厅,去市场或超市上逛逛,说不定就能收获自家产制的美味了。

    最后还要推荐广式煲汤,所谓一方水土养一方人。初来粤地,难免因湿、热等原因而水土不服。能喝点汤水,比吃药更有效,也更养身。香港街头巷尾凉茶铺也不少,来一两碗清热解毒。经过菜市场,不少卖干货的地方也有配好的煲汤食材,花样甚多且功效不一,买回来往锅里一扔,煮煮就能喝,味道各有千秋,但都比中药好吃个千百倍,绝对值得一试。要是嫌专门买锅煮汤麻烦,顺便披露全世界懒人的秘密:其实电饭煲也能煮汤。

    拎客

    黑话词汇大搜罗之吃货篇

    Can:Canteen食堂的简称。一般前面会加上名字以作区分,如SU can,C can等。

    上庄:指参与学生社团,如加入学生会即为上SU庄,加入宿生会为上hall庄。

    颓:即颓废,形容太随便,完全不走心。

    Hea:与“颓”类似,形容人时候表示很有空、无聊。

    糖水:甜品的意思。

    High-D:High Table Dinner的简称,毕业纪念等正式活动时候的晚宴,以西餐或自助为主。

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