春和楼：老青岛的味道

说到吃，在咱青岛什么吃不到，鲁菜川菜粤菜还有各地小吃，只要你想吃，一定会找的到。但如果你想吃点咱老青岛的味道，你知道去哪吗？今天的市南故事，就给您介绍一家和咱青岛同龄的饭店，有着120多年历史的中华鲁菜老字号——春和楼。 今天是小区和未婚妻订婚的日子，家人把订婚宴放在了春和楼。酒店是长辈选的，小区的父母和岳父岳母都是老青岛，对于他们来说，春和楼，有他们小时候的味道。 关于春和楼的来历，说法众多，被大家广泛认可的说法是这样的：光绪年间，青岛，还是一片荒凉之地，只有在当时的青岛口，也就是今天的大学路一带处，有一个小小的饭馆，供往来的渔民歇脚，饭馆的主人姓胡，所以取名胡家馆子。胡家馆子饭菜可口，吸引了不少食客，生意越来越好，1897年，在现在的天津路3号，开设了春和饭庄，这就是春和楼的前身。1956年饭店进行了公私合营改造，改店名为春和楼，和当时的顺兴楼、聚福楼并称为青岛餐饮业的三大名楼。沈建基，是春和楼的第六代掌门，他说，1996年在他接管春和楼的时候，这家老字号的饭店，正面临着经营的巨大压力。 春和楼的金字招牌不能砸！怎么能把这家老字号的酒楼经营好，沈建基也是想了不少的办法。“低价位的鲁菜，蒸饺然后还有大众宴席，我们以春和楼老字号的身份，与全国各地的老字号，比如说上海的德兴馆宁波的状元楼苏州的松鹤楼杭州的楼外楼扬州的富春茶社结合起来，就是把他们请到春和楼来做菜。有好多像松树鲑鱼松树鲈鱼红烧肚当这些其他外地酒店的菜品，是与鲁菜非常好的补充菜