探访食堂酒店:“光盘”成为越来越多人的习惯

    晚报讯 10月31日是世界勤俭日。在勤俭日前，记者探访了部分学校的食堂和商务宴请居多的星级酒店发现，自从2012年底青岛市文明办等多个部门发出“光盘行动”的倡议以来，“光盘”已经越来越融入青岛市民的生活，成为越来越多人的习惯。 “光盘行动”里，孩子做得比大人更好。

    学校：食堂里几乎都光盘

    上周五，在福州路小学的食堂里，学生们排着队端着盘子经过取餐口。吃什么、吃多少学生自己决定，但有值日的老师在一旁给学生进行指导。 “不能光吃肉，来点菜吧！ ”“每样菜都来一点儿，营养均衡。 ”老师提醒学生，如果有人一次要了太多的食物，老师会提醒他第一次少拿，没吃饱再来取一次。学生们自己找座位坐下，高兴地吃午饭。在食堂的用餐区，负责“光盘提醒”的值日生要对大家的剩菜情况进行检查。 “如果盘子里剩的东西多，就问他还能不能再吃一些，或者提醒他下次少拿。一般被提醒过的人，以后就会注意。 ”四年级学生陈薇羽说。吃完饭的学生把空盘子放回收纳箱，记者看到学生和老师盘里食物都吃得干干净净，只有一个学生因为胃肠不舒服，剩了一点米饭。

    在记者采访的多个小学、中学食堂里，几乎所有的学生都能做到“光盘”。青岛17中的食堂里，有一个大约50升容量的塑料桶收集剩饭，记者看到，一中午时间，全校学生就餐，桶里收集的不到桶容积的十分之一。

    婚宴：吃不完的提醒打包

    黄海饭店餐饮部经理孙琦介绍，餐厅里零点和自助餐放菜品的位置都有宣传标牌提倡“光盘”。 “我们餐厅点菜可以点半份，用餐结束后推荐客人打包。以前婚宴的浪费是最大的，几十桌很多菜一动没动，‘光盘’行动之后，婚宴每桌我们都会提供打包袋，婚宴酒水也是推超市价，客人用多少算多少，多的可以再退回来。 ”在黄海饭店周末的婚宴上，记者看到宴席结束，服务员开始收拾餐厅，他们把桌子上剩余比较多的菜都集中到了一个台面上，旁边放上打包袋，主动询问婚宴主管这些菜是不是打包带走。 “婚宴上用公勺公筷，盘子里的食物都很卫生，饭店明文规定一定要提醒客人打包，一是减少浪费，二来好好的菜扔了，从垃圾房往外运走也不好看。 ”服务员说，“光盘行动”开展以来，饭店的垃圾量和交的垃圾费少了很多。

    酒店：精美打包袋减少浪费

    老船夫餐饮管理有限公司顾问孙元璞告诉记者，在2012年以前，浪费确实很严重。 “中国人讲面子，点菜讲排场，不管能吃多少，也要把桌子摆得满满的。 ‘光盘’行动之后，大家渐渐开始关注这个问题。家庭消费、私人消费，点菜已经有所选择，很少有剩余。市民养成了‘光盘’的习惯，大家观念变了，打包不再是被人看不起的行为。酒店本身也给打包提供了便利，比方说提供免费的打包袋、打包盒等等。以前，可能汤汤水水的没法拿，现在有打包盒，可以把菜品免费分类打包，酒店提供漂亮的手提包，方便携带，我们把袋子做得像礼盒一样，顾客也愿意打包。 ” （青岛晚报/掌上青岛/青网记者 赵黎）