零风险零事故零投诉 崂山食药保障峰会酒店食品安全

青岛新闻网6月15日讯 （记者 王宇琦 通讯员 唐伟）“为这次上合青岛峰会我个人想点一个赞，除了楼体灯光秀之外，那就是餐饮…………”。这是中央电视台著名节目主持人白岩松在新闻中心现场报道时对上合青岛峰会餐饮食品给予的点赞。在上合青岛峰会圆满落幕之际，中央电视台、人民日报社等国内主流媒体纷纷为上合峰会食品安全点赞。上合青岛峰会期间，崂山食药局全员行动，连续奋战、精准监管、严防死守，共保障与会国和国际组织代表团、内外媒记者、会务保障人员就餐数万人次，实现了“零风险、零事故、零投诉”，以高度的政治责任感和执行力诠释了食品安全的“上合之合”，圆满完成了此次上合青岛峰会食品安全监管保障任务。

一、提前介入，全面评估。4月份崂山食药局组织重点保障酒店到厦门、杭州学习先进经验，5月陆续开展食品安全应急演练，5月下旬，各驻点监管组提前对接接待酒店，对接待酒店从业人员、设施设备、安全状况等食品安全保障准备工作进行全面检查评估，发现并落实各类食品安全风险隐患整改措施551条，指导接待酒店进一步精心制定菜谱、优化后厨布局、细化操作流程、严防食品安全事故。

二、全程监管，严防死守。崂山食药局进驻酒店后，对酒店进货、加工、烹饪、供餐等各个环节的食品安全实施全程现场监管，严格落实批批查验、集中封存、双人双锁、每日晨检、餐餐留样等重大活动食品安全监管制度共撤换菜谱菜品15个，责令整改问题300余条。

三、加强协调，确保应急。峰会保障期间，各驻点监管组建立健全值班值守、信息报告、联席会议等制度。会同接待酒店制定各类应急处置各类食品安全敏感问题20多件，对酒店应急采购、消防问题等影响供餐的各类因素逐一有效化解，既坚守了原则底线，又尊重了各国风俗习惯，保障了食品安全，来宾满意。

四、注重细节，贴心服务。由于峰会保障任务的特殊性，食品安全监管保障几乎是24小时连轴转。一些保障点的监管工作从早上5时厨师上岗开始，一直持续到次日凌晨3时撤餐结束。各驻点监管组克服诸多困难，严格落实供餐食品每4小时更换一次、对新闻中心等清真餐厅非清真食品不得供餐、所有食品必须烧熟煮透等峰会食品安全监管保障措施和要求。人民日报近百名记者入住青岛世纪文化酒店，驻点监管人员了解到有的记者因气候原因导致身体不适，及时与酒店联系，在供餐时加煮红糖姜水供客人饮用；考虑到记者夜间写稿办公的习惯，联系酒店开设了24小时送餐服务，全方位做好服务保障工作，受到记者们的赞扬。6月11日，人民日报社新闻协调部给青岛世纪文化酒店发来《感谢信》，对酒店的优质服务与尽职尽责的精神给予充分肯定和赞誉。

在整个峰会期间，崂山食药局驻点监管人员积极践行“品行山海”党建品牌要求，圆满完成了上合青岛峰会食品安全监管保障任务，以优良的作风、优质的服务展现了青岛食品药品监管部门的良好形象。

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