高清：全程揭秘进口肉检测 瘦肉精无处遁形

青岛新闻网3月12日讯　三聚氰胺奶粉、地沟油、毒鸭血、瘦肉精……各类食品安全问题让市民很受伤。尤其猪肉、牛羊肉等肉制品是市民每天餐桌上的必备品。如何保证市民吃得安全放心呢?全过程把关必不可少。昨天，记者来到山东出入境检验检疫局，探访进口肉类产品管控的全过程。

“对于目前市场上流通的进口肉类，我们检验检疫都有严格的标准。”山东出入境检疫检疫局相关负责人表示，合格的进口肉类，必须经过备案管理、单证审核、现场查验、进口检验等多个环节。

工作人员现场检验进口集装箱的铅封情况

    按照规定，检疫检疫局需要先对产品进口单位进行资格审核，“只有获得进口肉类产品资格的单位，才可以进口肉类食品。”该负责人称，对于进口肉类，他们将进行现场查验，每批次进口肉类产品均由双人进行现场查验和全过程监卸，对集装箱、证书、封识的一致性进行查验，同时对外包装“十项”标示内容和内包装“四项”标示内容等进行仔细检查。

待检的进口肉制品

待货物运往指定的存储冷库后，检验检疫人员还会进行全程监卸查验，并抽样做实验室检验。检验检疫合格后，方可签发进境肉类产品“入境货物检验检疫证明”。“对于检验检疫过程中，不合格的产品，将一律进行清理”。

被抽检的样品将送入的山东出入境检验检疫局食品农产品检测中心实验室进行检验。“这是今天过来的猪肉样品。”在样品受理室，技术人员拿着一份猪肉样品说。记者看到，标签上写着名称、检测项目、质量、检测部门等信息。“标签上只有编号，样品送到试验区后，检测人员是不知道样品委托人及来源的。”技术人员说，这么做是为保证检测结果公正性。

山东出入境检验检疫局食品农产品检测中心的检测项目涉及重金属、食品添加剂、农药残留、兽药残留、致病性微生物转基因成分检测等多项内容， 送检的肉制品将根据检测项目分别送入适合样品的实验室，然后，工作人员对待检测物质进行萃取、浓缩、净化，达到仪器分析的要求。

在DNA检测实验室，记者亲身体验如何分析肉的种类检测过程，技术人员将提取的液体放在仪器上，旁边的电脑屏幕就会出现一组曲线图。技术人员拿标准曲线图与获得的曲线图进行对比分析，就会确定样品是否同一种肉。技术人员告诉记者，曾经从送检的样品中检测出，用狐狸肉冒充牛肉，鸭肉冒充羊肉的情况。

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检验检疫部门提醒消费者，在购买进口肉类产品时，应注意以下方面：

一是可以向销售商索取检验检疫部门签发的《入境货物检验检疫证明》或复印件，核对该证明信息上的内容是否与产品外包装信息相符。

二是应关注进口肉类的产品外包装上的标签，看是否加施了输出国（地区）官方检验检疫标识，并以中文标明品名、生产企业注册号、生产批号、规格、产地（具体到州/省/市）、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容，目的地应当标明为中华人民共和国等信息，内外包装上应当标明产地国、品名、生产企业注册号、生产批号。如果不能提供上述证书信息或者包装不符合要求的产品，均不是正规进口的肉类产品。

相关案例：26吨加拿大冻猪蹄含瘦肉精

26吨加拿大冻猪蹄含瘦肉精

    2013年6月11日，山东出入境检验检疫局在对1批1862箱、重26.07吨、货值4.91万美元的加拿大冻猪蹄抽样检测发现，莱克多巴胺药物的残留值为1.15μg/kg ，超出0.5μg/kg的检测限值。这是山东口岸近年来首次从进口肉类产品中大批量检出“瘦肉精”药残超标。

    案例点评：莱克多巴胺作为“瘦肉精”的一种成分，是一种人工合成的β-肾上腺素受体激动剂。人食用了残留莱克多巴胺的组织后会出现恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升、引发心血管疾病等症状。欧盟、中国、俄罗斯、日本等多数国家禁止此类药物或添加物在动物养殖过程中使用。在近几年进口肉类产品数量激增，国民对进口食品关注度不断提高的背景下，这一截获意义重大。山东出入境检验检疫局依据《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法》对该批货物作退运处理。

    开箱后对进口肉类产品进行感官等方面的检查；对需要取样的货物进行抽样送检。现场查验不合格的货物及货证不符的货物一律采取退运或销毁处理。

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