青岛大中型餐饮明厨亮灶 合格率接近百分之百

    昨日，记者从市食品药品监管局有关会议上获悉，去年我市制定了食品药品30条治理措施，开展了食品药品安全专项治理行动，全市共查处食品药品违法案件4987起，采取拘留、逮捕等刑事强制措施343人，对20家供货商实施了退市。今年邀请专家学者、企业、市民代表等再次收集了30余条意见，修改完善后将公布实施，其中包括全市中型以上餐饮全“明厨亮灶”，小餐饮持证率达到95%以上等。

    去年343人因“食药”被拘捕

    去年全市食品抽检合格率达到96.5%，较去年提高0.4个百分点；药品抽检合格率达到99.05%，位居全省前列。国家食药总局、省政府推广了青岛经验。据市食药局通报，去年全市按季度部署开展了四次大的专项行动，把假冒伪劣、违禁超限等行为作为重点整治对象，重点打击行业 “潜规则”，共查处食品药品违法案件4987起，公安机关采取拘留、逮捕等刑事强制措施343人，查办的非法销售巴西牛肉等特大案，被公安部纳入目标案件。对抽检不合格的473家单位予以公开曝光，并全部进行了处罚。

    中型以上餐饮今年“明厨亮灶”

    根据今年的工作计划，今年将深化落实治理措施30条，重点打击食品药品假冒伪劣、违禁超限、无证生产经营、非法渠道购进等违法行为。“餐饮服务环节将加强学校、建筑工地食堂等高风险业态管理，基本实现全市中型以上餐馆、学校食堂、中央厨房、集体配送餐单位‘明厨亮灶’工程全覆盖。”市食药局工作人员介绍，“明厨亮灶”工程去年在全市3650家餐饮单位实施了，这些单位全年未发生一起集体食物中毒事故，抽检合格率接近百分之百。

    另外，在食品流通环节将建立农产品产地准出和市场准入衔接机制，全面落实食用农产品退市制度，由三大批发市场扩展到中型以上批发市场、商超100%覆盖，结合去年开始实施的市场质量保证金制度，制定最严的退市政策，凡在批发市场抽检三次不合格，在商场超市抽检两次不合格的，终生禁入；食品生产环节将开展小作坊集中治理，落实小餐饮监督管理办法，年底前小餐饮持证率达到95%以上；药品监管方面将加强中药饮片监管，在全国率先探索建立行业准入退出机制，建设监管执法和产品追溯两个平台。（记者 孙启孟 通讯员 翟滨 颜成霞）