青岛市民家庭餐饮消费调查 工作越忙花钱越多消费高

    4月7日讯衣食住行，涵盖了我们生活消费的大部分内容，“食”这一项在岛城市民的日常消费中能够占多大的比重呢?近日，记者随机选取了岛城的五个不同住址和不同年龄段的普通家庭，让他们在“吃”这一方面的消费上算了一笔账。

    结果发现大多数普通家庭当中，在“吃”这一项一周之内的人均消费都在250元～400元之间，而且随着家庭成员平均年龄的增加，其在餐饮方面的人均消费越显示出了逐渐走低的趋势。

    邹女士一家母亲退休在家一家早晚饭在家吃

    邹女士今年50岁，2014年退休，丈夫还在工作，儿子刚刚参加工作，仍旧与父母住在一起。三口之家每天的餐饮消费都由邹女士一个人负责。据邹女士介绍，一周7天，早饭、晚饭基本是家人都在一起吃，午饭，丈夫不一定都在家吃、儿子上班时间在单位吃午饭。

    邹女士记录下了一周内家庭食品消费的账单。从3月29日周日开始，到4月4日结束。

    3月29日周日，早饭有三袋200ml的牛奶，8元，还有前一天买的桃酥，大约6元，煎了几片火腿，10元，还有炸鸡蛋3元，另外还有凉菜、咸菜，估算3元，早餐总计30元。午饭家人一起吃，两个菜一个汤，邹女士去市场上买了30元排骨，还买了5元韭菜，加上以前买好的鸡蛋，算3元，做韭菜炒鸡蛋，买了8元菜花，加上5元米饭，午饭总计51元。晚饭有中午剩的排骨汤，炒土豆丝7元，小油菜6元，馒头6元，别的小咸菜算3元，晚饭总计22元。一日总计103元。

    3月30日周一，早饭在市场上买的豆浆、豆腐脑，共6元，油条8元，自己做的炸鸡蛋3元，咸菜2元，总计19元。午饭只有邹女士和她丈夫，吃饭相对简单，两个人吃一些昨天剩的饭菜，再做一个土豆炖芸豆，去市场买三个馒头，儿子在单位吃饭花费10元，午饭总计30元。晚饭在市场买海蛎子20元，中午剩的菜，再加炒圆葱，6元，主食5元，晚饭总计31元。一日总计80元。

    3月31日周二，早饭牛奶煮燕麦，约10元，去超市买的面包，10元，再加鸡蛋、咸菜，早饭总计20元。午饭炸黄花鱼，30元，炒黄瓜5元，儿子午饭10元，午饭总计45元。晚饭在市场买的蛤蜊12元，蒸山药芋头蘸糖，算15元，蚝油生菜10元，晚饭总计37元。一日总计102元。

    4月1日周三，早饭方便面加鸡蛋，外加小凉菜，总计18元。午饭茄子炖肉17元，西红柿鸡蛋汤8元，米饭3元，儿子午饭10元，总计38元。晚饭在饭店吃，三人花费130元。一日总计186元。

    4月2日周四，早饭三袋牛奶8元，市场买了9块钱的包子，早饭总计17元。午饭白菜炖肉，算20元，炒胡萝卜6元，主食3元，儿子午饭10元，全家午饭总计39元。晚饭包饺子，再加市场上买的海鲜，总计60元。一日总计116元。

    4月3日周五，早饭三袋牛奶8元，超市买的面包10元，煎火腿、鸡蛋10元，早饭总计28元。午饭青椒炒肉，15元，凉拌金针菇8元，主食3元，儿子午饭10元，午饭总计36。晚饭炸舌头鱼25元，菠菜鸡蛋汤7元，炸茄盒15元，主食2元，晚饭总计49元。一日总计113元。

    4月4日周六，早饭煮燕麦4元，面包5元，鸡蛋2元，早饭总计11元。午饭一家三口去老人家做手擀面，总计40元。晚饭大葱炒鸡蛋8元，自制肉串15元，西红柿鸡蛋汤8元，主食3元，晚饭总计34元。一日总计85元。

    一周下来，经过邹女士记录下来的食品价格，邹女士一家在吃饭上的花费总计约有785元，人均消费261元。

    张女士一家工薪阶层晚饭看孩子需求

    家住二轻新村附近的张女士夫妻两人都在企业上班，两人的月收入加起来有8000元左右，张女士家中还有一个上高中的孩子。张女士也是从3月30日开始，记录了自己家庭一周左右的一些消费情况。张女士告诉记者，因为一家三口早晨出门的时间不一样，加上时间比较急迫，所以早饭和午饭一家三口基本都在外面吃，而孩子还在上学，又在长身体的关键阶段，每天交给孩子30元的零花钱用来吃早饭和午饭，所以一家三口只是在一起吃晚饭，而张女士记账的账单，主要是记录了她每天晚上回家之前买菜的一些消费情况。

    张女士家的账单：

    3月30日：酸奶7.2元，山西陈醋9.8元，胡萝卜和西红柿共计8.4元，黄瓜2元;共计27.4元。

    3月31日：黄瓜2元，菠菜1.5元，油菜1元;共计4.5元。

    4月1日：糕点10元，油菜生菜2元，香蕉4元，柚子3.5元，尖椒2元，大葱兰花豆火龙果6元;共计27.5元。

    4月2日：豆腐2元，火烧8元，骨头16元，芸豆5元;共计31元。

    4月3日：芹菜1.5元，肉馅13元，馄饨皮2元，绿豆芽2元，黄瓜2.9元，蛤蜊10元，火龙果5元;共计36.4元，

    4月4日：苹果11元，鲜柠檬10元，共计21元。这六天下来，张女士每天晚上回家之前的花费共计147.8元。

    到了4月5日晚上，张女士也给城市信报/信网记者算了一下这一周下来的花费：早饭夫妻两人都每人5元左右，5个工作日下来就是50元，夫妻两人的午饭都是在单位餐厅吃工作餐，一人一天12元标准计算，5天共计120元。4日与5日是休息日，一家三口一天吃了馄饨，一天吃了面条，都是自己做的，因为面条自己家里有，而馄饨的原料是4月3日晚上已经买好的，晚饭的主食是之前买的米饭，所以基本忽略不计。而孩子上学5天，父母每天给孩子30元零花钱包括了早饭与午饭的花费，5天下来就是150元。周末两天当中，一家人都选择外出游玩，所以午饭和晚饭都是在外面快餐店或者小餐馆吃的，四顿饭共计花了400元左右。最后记者也计算了一下张女士这一周下来在饮食上的花费共计147.8+50+120+150+400=867.8元，人均消费289.3元。

    说起自家的情况，张女士表示其实都是一家三口的消费主要是以孩子为中心的：“我们平时上班的期间的早饭和午饭都是相对比较固定的，但是每天晚上回家之前，都要先问问孩子想多吃还是想少吃，孩子中午吃得多了，我晚上就少做点菜，孩子中午没吃好，晚上就多做点菜，周末的时候都会带着孩子出去玩，我们也一起去下个馆子。孩子现在正在学习和长身体的关键时刻，我们都是要多关心孩子。我们年纪大了，不少东西也都觉得无所谓了，但是绝对不能亏了孩子。”

    高女士一家年轻夫妇注重饮食质量也注重量入为出

    家住李村的高女士与丈夫在结婚之后，刚刚搬进自己的新房，暂时还没有孩子，两人都在崂山区的一家科技公司上班，月收入加起来有12000元左右，但是有4000元的房贷压力，高女士和丈夫早饭和晚饭都是在家吃。而午饭都是在单位吃，到了周末的时候夫妻两人也是选择外出下馆子，因此每周在饮食方面的花费基本都很相似。

    早饭：

    周末两天的早饭是两人一起喝牛奶，3元，还有一天是两人一起喝麦片，1元;周末两天总计8元。工作日期间，两人的选择是星期一三五去单位吃早饭，女生4元标准，男生5元标准，星期一三五的早饭花费为(4+5)×3=27元。周二周四则是自己在家吃面包喝酸奶，两人两天共计花费26元。所以一周下来，两人在早饭的花费共计61元。

    午饭：

    因为夫妻两人都在崂山区张村附近的企业上班，离着自己的家很远，所以也是中午选择在单位吃午饭，男生一般选择13元的标准，女生选择11元的标准，5天下来共计120元，而周末两天的午饭，夫妻两人都选择出去下馆子改善一下伙食，但是两人也比较注重性价比，一般都会选择物美价廉的小餐馆或者团购餐，人均花费30元，两人在周末两天的花费共计120元。所以一周下来之后，夫妻两人在午饭上的花费在240元左右。

    晚饭：

    由于夫妻两人的早饭是隔天换一次，所以两人前一天的晚饭也是有针对性的进行控制，例如早饭吃面包喝酸奶的时候，晚饭一般就会选择较为清淡的菜，而早饭去餐厅吃的较为简单的时候，两人的晚饭就会尽量丰富一些，夫妻两人一起去菜市场买菜，一周下来有3天的花费在30元左右，3天的花费在20元左右，到了周末也会出去吃一顿更为丰富，档次大约在100元的晚饭，所以夫妻两人一周下来吃晚饭的花费为250元。

    零食与水果：

    高女士告诉记者，她自己本身更爱吃一些零食与水果，而水果也是在饮食当中占了很大的一个比重，每天吃完晚饭之后都要出去散步，去超市看看有没有想吃的小袋零食或者水果，水果牛奶都要尽量保证新鲜，所以价格较高，水果的花费在15元，奶花费5元，零食在4元左右，夫妻两人在零食与水果上面的花费也达到了(15+5+4)×7=168元。

    高女士最后算了一下，她们夫妻两人一周下来在食品上的花费共计为61+240+250+168=719元，人均消费359.5元。高女士告诉记者，虽然她们两口子的收入较高，但是因为有房贷，之后还要考虑到买车和生孩子，所以现在也是在注重营养搭配的情况下，尽可能节省一些钱：“饭菜的质量和营养是必须得保证的，比如说水果尽量要新鲜一些，牛奶也是要喝的，但是我们出去吃不会去那种高档餐厅，尽量团购或者找一些物美价廉的地方。”

    王大妈儿女孝敬照顾自己花费很少

    家住人民路的王大妈今年84岁，平日买饭买菜不是很固定。经常是中午做的饭剩了，晚上热一热再吃，在食品上花费相对较少。王大妈同样记录了3月29日至4月4日的食品消费账单。

    3月29日周日，周末王大妈的儿女休息，东西都是儿女买的，王大妈粗略算下来自己的花费，一日总计30元。

    3月30日，早饭牛奶泡饼干，6元，再加鸡蛋、咸菜，早餐合计10元。午饭到菜市场买菜，黄花鱼20元，茄子3元，主食2元，午饭总计25元。晚饭做的西红柿鸡蛋汤6元，中午剩的饭菜，主食2元，晚饭总计8元。再加7元水果，一日总计50元。

    3月31日，市场买的油条、豆腐脑、茶鸡蛋，早饭共7元。午饭菠菜鸡蛋汤7元，炸带鱼20元，主食2元，午饭总计29元。晚饭炒丝瓜5元，蛤蜊10元，主食2元，晚饭总计17元。一日总计53元。

    4月1日，桃酥3元，牛奶4元，外加咸菜，早饭总计8元。午饭和晚饭是在小儿子家吃的，算20元。一日总计28元。

    4月2日，早饭包子、牛奶，总计6元。午饭下挂面，总计10元。晚饭白菜炖豆腐8元，炒鸡蛋5元，主食2元，晚饭总计15元。另加水果10元，一日总计41元。

    4月3日，早饭挂面，加小咸菜，总计10元。午饭、晚饭是水饺，总计35元。一日总计45元。

    4月4日，早饭牛奶、饼干，总计5元，午饭、晚饭都是儿女买的，王大妈花费算20元。一日总计25元。

    整个一周下来，王大妈总计花费272元。

    张先生刚工作的小伙子基本在外面吃

    家住崂山区的张先生今年24岁，刚工作不到一年，还是租房子住。张先生从来不在家吃饭，早饭基本不吃，午饭晚饭全都是在外面买着吃，或者就是在单位吃。张先生也记录了3月29日至4月4日的食品消费账单。

    3月29日，早饭没吃。午饭在单位吃花费11元，晚饭盖饭10元。一日总计21元。

    3月30日，早饭稀饭、油饼、咸菜、鸡蛋，5元。午饭在单位吃11元。晚饭煎饼果子，打卤面，共15元。一日总计31元。

    3月31日，早饭没吃。午饭在单位吃11元。晚饭牛肉面，13元。一日总计24元。

    4月1日，早饭豆腐脑、油条、茶鸡蛋，共7元。午饭在单位吃11元，晚饭盖浇饭10元。一日总计28元。

    4月2日，早饭没吃，午饭在单位吃，11元。晚饭牛肉粉12元。一日总计23元。

    4月3日，早饭没吃，午饭鸡蛋灌饼、稀饭，总计8元。晚饭与女朋友一同吃饭，改善伙食花费100元。一日总计108元。

    4月4日，早饭没吃，午饭打卤面12元，晚饭与女朋友吃火锅，花费150元。一日总计162元。整个一周算下来，张先生总共397元。记者通过账单记录中，看到花费的一大部分是周末时，与女朋友吃饭时花费的。

    自己做饭确实比外面吃要少花钱

    记者对比了几个家庭，发现人均花费最少的是早晚饭全在自家做的邹女士一家，邹女士家的人均花费为261元，而同样不工作在家自己做饭的王大妈一周花费为272元，两者相差无几。

    记者与邹女士交谈之后了解到，她们只要能自己做，就尽量不会出去吃：“我们这一辈子很多东西都吃过了，平时除了一些聚餐什么的，我们都是能在家吃就在家吃，因为外面买的不一定就比自己做的要好吃，而且孩子们赚钱都不容易，也不想让他们在吃这一方面浪费太多的精力，我现在退休了，闲着也没什么事，我平时也去菜市场买菜，也去饭馆吃过不少回，就拿这个土豆丝来说吧，饭馆里面要卖十几块钱，其实自己买两个土豆也就几块钱，这中间的价格差了好几倍，而味道却相差无几，不如就在家自己做饭，既省钱又实惠，大家都是工薪家庭，没有必要把钱都用在‘吃’这一项上，用在其他的地方我觉得更加有意义。”

    越年轻的家庭餐饮消费越多

    人均花费最多的是自己几乎从不做饭的张先生，自己一周消费为397元。张先生属于今年刚毕业的应届大学生，还处于“青漂”的状态，刚刚从校园踏入社会的他，平时在家无人做饭，也比较注重“伙食”的质量，平时除了“吃喝玩乐”之外几乎没有更多的消费项目，因此在“吃”这一项的花费也较高：“现在我的基本任务就是尽量在青岛落脚，现在每天想的就是怎么把工作做好，有些时候为了工作也是到了废寝忘食的程度，至于吃什么，价格怎么样 ，这些都已经顾不上考虑了……”

    而高女士已经买房结婚，并且在岛城已经安家落户，所以为了将来的发展(买车，养孩子等等)，为了给自己攒“车钱”和“奶粉钱”，在“吃”这一方面的消费也是逐步控制和减少，在周末选择外出下馆子注重食品消费质量的同时，平时也是尽可能选择在家做饭：“为了早日买车，我们也对平时的一些日常消费做了一些调整，尽可能量入为出，尽量自己吃得性价比更高一些……”

    工作越忙餐饮消费越高

    而且对于人均花费的排序，也出现了一个规律，这些家庭的人均花费基本可以按照年龄和工作的忙碌程度来排序，消费最多的张先生最年轻，而张先生应该是属于工作最忙的家庭，加班是他的固有状态。

    而仅次于张先生的则是高女士家庭，人均为359.5元，工作多年的夫妻两人已经熬过了常年加班的时期，在工作方面越来越顺手，每天基本可以固定时间下班，晚上回家之后的空闲时间也越来越多，因此在家做饭的时间越充足，食品消费反而越少。而人均消费最低的则是属于在岛城已经退休的邹女士和王大妈家庭，邹女士已经退休，工作上基本没有压力，邹女士也是在退休之后自愿充当了“家庭主妇”的角色，让一家人都能够吃得“物美价廉”一些，准备把资金投入到更有用的地方。而年迈的王大妈更是处于“养老”的阶段，出门不是很方便，王大妈平时只要没有意外，就是给儿女们“减轻”工作压力，因此王大妈也是尽可能自己做饭，所以出去买着吃不太经常。

    家庭消费以孩子为中心

    而人均消费排名第三的张女士一家三口，因为孩子在上高中，将来还要高考，以后在上学和教育方面也有很多要用钱的地方，所以对于“吃”这一项，则是显得更加“节约”一些。

    邹女士已经退休，孩子已经工作，看上去邹女士是最为清闲的一个家庭成员，但是考虑到邹女士的孩子还没有结婚成家，邹女士也是为了给孩子积攒一些结婚的费用，在餐饮消费当中尽可能减少。所以家庭的消费重点还是在于孩子。

    记者在采访调查的过程中，也是发现了这些家长们的共同特点，那就是“一切围绕着孩子转”。年迈的王大妈为了不让孩子担心，尽可能不外出就餐;退休的邹女士为了给孩子攒“彩礼钱”，自愿充当家庭主妇;张女士为了让孩子得到更好的发展和教育，也是在“吃”上面下了不少功夫;刚刚结婚的高女士为了给孩子攒“奶粉钱”，也从刚结婚的时候就改变饮食结构，通过在“吃”这一项上面的一些改变和微调，把有限的精力和资金，都投入到孩子的身上。

     原标题：青岛市民家庭餐饮消费调查 工作越忙花钱越多消费高