青岛学生餐测营养每周报家长 精确到每种元素

　　孩子每天吃了哪些食材，摄入多少种营养元素，每种营养元素量多少……这些都可以用数字直观反映，让家长清楚。昨日上午，市教育局、市食药局对青岛57中、青岛新世纪学校、成武路幼儿园等全市中小学校、托幼机构及学生餐配送单位进行了春季开学后的首次食品安全检查。记者跟随两部门进入学校检查发现，随着政府对学校食品安全的重视和投入，学校食堂管理不仅更加标准、安全，也越来越精细、科学。

　　昨日上午，在青岛57中的食堂里，记者注意到，在后厨的墙上挂着6个文件夹，分别是每天的留样记录、消毒记录、废弃油脂记录、燃气记录、中心温度记录和油炸记录。校长吴秀伟介绍说，为了保证安全，每套餐具都是先清洗再消毒，大到消毒柜的配置，小到清洗液的选择，都由市南区教体局统一确定。

　　在青岛新世纪学校食堂的检测检验室里，记者见到了一整套的检测设备。据校长张少华介绍，学校专门配备了一名研究生，在亚硝酸盐、农药残留等常规检测之外，还专门加入了瘦肉精的检测，保证学生入口食材的安全。

　　中午临近饭点，记者跟随市教育局、市食药局走进成武路幼儿园。幼儿园营养师吴老师介绍说，“对幼儿园孩子来说，饮食要低盐低油低糖，考虑到年龄特点，食物要更加小块、颜色要丰富、煮得更加软烂一些。 ”据了解，在成武路幼儿园，全园254名孩子每天两餐两点可以摄入20多种食材，营养元素都被精准计算过。 “我们有一个专门的软件，把每天的食材输入后，软件会自动计算出营养元素摄入量，提示哪种营养元素不足，哪种过量。 ”吴老师表示，未来一周食谱中每天的餐单，都会经过这样的软件测评，达到最佳营养后，将食谱确定下来向家长公示，同时每周出具一次膳食营养报告，家长就会知道自己的孩子在幼儿园吃的每一餐，摄入的营养元素是多少。（青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 王晓雨）