青岛新增140所标准化学校食堂 试点机器人炒菜

    原标题：青岛新增140所标准化学校食堂

    本报讯 新学期伊始，全市有140所学校食堂通过验收达标,至此今年我市创建200所中小学校标准化食堂工作完成70%，直接受惠学生近6万名。全市教育系统自开展中小学标准化食堂创建以来，电子营养师、机器人炒菜等创新举措令学校食堂从建设到内涵不断提升，到年底将惠顾近60万学生，吃上放心可口的饭菜。

    全市中小学开展标准化食堂创建始于2014年，当年市政府把建设300所中小学标准化食堂工作列入市办实事之一，并为标准化食堂建设创建补助专款2000万元。2014年我市在中小学达标食堂建设方面的总投入逾2亿元，有311所中小学食堂达标，超额完成既定目标，惠及城乡30万中小学生。2015年、2016年建设200所中小学标准化食堂连续列为市办实事，三年累计建成700所中小学标准化食堂。李沧区2014年以来已累计投入8355万元，新建、改造学校食堂27所，新增餐位9360个，有食堂的学校比例从2014年年初的11%提高到64%，目前在校就餐人数占到学生总数的83%。

    我市在抓好中小学标准化食堂建设，确保学生食品安全的同时，注重创新性地提升建设内涵。部分中小学食堂配备电子营养师，为学生制定学校午餐营养食谱的同时，还给家长提供晚餐的建议食谱。如今，市南区学校食堂全部配备《中小学营养餐管理系统》，帮助学校编制带量营养午餐食谱，家长可随时在网站上了解学生每天在校午餐的饭菜情况。此外，我市推进中小学现代化智能厨房建设工作，分别在青岛16中、青岛幼师、青岛盲校、黄岛6中等学校试点智能烹饪机器人烹饪食品，实现中餐制作的标准化、规范化，解决了食堂后厨面积狭小、人工不足问题，深受师生欢迎。此外，学校食堂还探索量食营养信息管理系统工作，对学生的饮食进行量化管理，形成每个学生个性化的饮食数据，实现在校就餐的营养管理和分析，维护饮食健康。家长通过手机随时掌握自己孩子在校的饮食状况，根据建议食谱为回家后的学生制作科学饮食。

    与此同时，我市还将食堂文化作为标准化食堂建设的重要方面和学校文化建设的新着力点，让食堂不仅成为师生用餐的服务平台，而且成为培养文明习惯、传播营养知识、树立良好形象的新课堂。黄岛区对食堂的文化设施及内容进行了统一招标和配备，学校食堂文化呈现出温馨、文雅的特色，食堂教育功能得以很好地彰显。

    另一方面，我市加强中小学食堂管理，引进并实施上海的“餐饮6T管理法”，即为六个天天：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，全面提升餐饮服务安全与消防安全。市教育局还联合市食药部门建立对学校食品安全工作定期检查和不定期抽查相结合的督导检查制度，采取“三不一直”，即不发通知、不打招呼、不听汇报、直奔现场的方式，对区市学校随机进行突击检查，对发现的问题做到“三不放过”，即安全隐患查不清不放过，整改措施不落实不放过，突出问题不解决不放过，并将检查结果纳入对学校的年终绩效考核，让学生吃得放心。